「ダイエットには食物繊維！」というけれど、なぜダイエットには食物繊維が良いのでしょう？
良いと言われているから摂っているだけではダメです！ここでしっかり勉強して、ダイエットにはもちろん、健康生活に欠かせない、食物繊維のすごさを理解しちゃいましょう！
食物繊維の定義は「人の消化酵素では加水分解されない食物中の難消化性成分の総体」です。･･･なんの事だか解りませんね。簡単に言うと、「体内で消化されないもの」という事です。「そんなの食べても仕方ない！もっと体に良い物が食べたいんだけど！」と思ったアナタは考え方を変えてみてください！
最近の研究で、さまざまな効能が発見された食物繊維は、今や五大栄養素(たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル)に続く、第六の栄養素として大変重視されているのです。
|
|
①排泄を推進し便秘予防に！
便秘は苦しいし、お腹がはるし、肌の調子も悪くなるし、正に美容の大敵！
食物繊維を多く摂ることで、腸壁を刺激し、便通促進することができます。
②腹もちがいいから過食を避けられる。
食物繊維は体内で消化吸収されないため、胃の中の滞留時間が長くなります。
すると、満腹感が持続し、過食を抑えられるというワケです。
|
 |
(食物繊維には、不溶性繊維と水溶性繊維の２種類があります。ここではこんにゃくに含まれる、水溶性繊維をご紹介します。)
①血清コレステロールの上昇を抑制する。
食物繊維は体内で消化吸収されずに、そのまま腸へ排出されます。その時にコレステロールや胆汁酸を吸着し、それらを一緒に排出します。
血清中コレステロールの上昇を抑制する詳しい原理はわかりませんが、この作用は動脈硬化や虚血疾患の予防に望ましいといわれています。
②血糖の上昇を抑える。
食物繊維は胃の中に滞留する時間が長いので、消化吸収のスピードが遅くなり、血糖値の変動幅を少なくします。糖尿病の方にとって、血糖の上昇が抑制されるのは理想的な事です。
食物繊維によるこの効果は、食事による血糖の管理上とても大切な事となります。
③大腸菌の栄養源になる。
食物繊維が体内で全く分解されないわけではありません。消化酵素によって分解されなかった
食物繊維も、その一部は大腸菌によって分解・発酵し、この発酵物(酢酸の酪酸など)が大腸のエネルギー源として利用されています。
|
|
以上のことから「じゃあ私も食物繊維をたくさん摂ろう！」と思うかもしれませんが、ちょっと待って下さい！
食物繊維は確かに体に良いですが、摂りすぎも禁物です！食物繊維は体内の悪いものを吸着させて、排出してくれるのですが、一方で大切な栄養素の吸収も邪魔することがあります。なので、食物繊維を摂りすぎると、ミネラルやビタミンの吸収を妨げる可能性があります。
|
 |
食物繊維は(大腸内以外で)エネルギーとして利用できず、栄養もあまりないため、「一日○g」と
確かな摂取目安量は決まっていません。一般では１日に約20～25g(20代～30代の女性は20～21g)
必要といわれています。どうやって量るのかが難しいですよね。
でも簡単に食物繊維の不足を見分ける方法があります。
ちょっと汚い話になってしまいますが、便を見れば解るのです。
○食物繊維が足りている便 ⇒ 太くて柔らかく、水に浮き、匂いもあまりしない。
×食物繊維が不足している便 ⇒ 硬くてコロコロしている、または細く、匂いがする。
○に当てはまった人は結構少ないのではないでしょうか？
実はある調査によると、日本人の食物繊維摂取量は60歳以上で平均１日あたり11g、若年成人で8gだったそうです。先ほど「１日に約20～25g必要といわれています」と言いましたが、なんと半分も摂取できていないのです！ |
■さっそく食物繊維を摂りましょう！
こんにゃくパスタ一食分(150g)には、3.9gの食物繊維が入っています。
これは、約セロリ４本(400g)分の食物繊維量にあたります。（セロリ1本100gに含まれる食物繊維＝約1.0g）
また、こんにゃくラーメン一食分(150g)には、3.3gの食物繊維が入っています。
これは、約レタス1個(300g)分の食物繊維量にあたります。（レタス1個300gに含まれる食物繊維＝約3.2g）
さまざまな食品の食物繊維含有量
| 食品名 |
単位 |
グラム |
食物繊維含有量 |
| こんにゃくパスタ |
1食分 |
150g |
3.9g |
| こんにゃくラーメン |
1食分 |
150g |
3.3g |
| 土佐まぶし |
1食分 |
140g |
3.1g |
| ごぼう |
1本分 |
165g |
10.0g |
| セロリ |
1本分 |
100g |
1.0g |
| トマト |
1個分 |
200g |
1.9g |
| レタス |
1個分 |
300g |
3.2g |
| バナナ |
1本分 |
200g |
1.3g |
| にんじん |
1本分 |
100g |
2.5g |
|
※こちらの表は、各食品の一個あたりの食物繊維含有量です。
食品によって、重さや大きさが違いますので、下記の「100gあたりの食物繊維含有量」の表もあわせてご覧下さい。 |
さすがに食物繊維の王様・ごぼうには勝てませんが、こんにゃく麺シリーズもすごい！
けれど、ごぼうは調理が大変ですよね。こんにゃく麺シリーズなら何といっても「調理が簡単」！
また、野菜で食物繊維を摂る時の鉄則は、「煮る、炒めるなどして火を通すこと」。
こんにゃく麺シリーズと一緒に火を通した野菜を摂って、おなかすっきり健康美人をめざしましょう！
※こんにゃく麺シリーズは、１日に１食程度が適量です。
食物繊維は体内で消化吸収されないため胃の中の滞留時間が長く、一度に食べ過ぎるとお腹が
膨れてしまいます。
また、ダイエットは健康維持とリバウンド防止のため、時間をかけて体重を減らしてゆく事が大切です。
ダイエット中の方は、１日１食野菜などと一緒にこんにゃく麺をお召し上がり頂き、１ヶ月、2ヶ月・・
と続けるようにしていきましょう。
|
